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산지 제철 식재료로 만든 건강한 밥상, 계절밥상이 강원도, 제주도 지역 농가와 손잡고 더욱 신선한 제철 메뉴를 선보입니다.


계절밥상의 여름 제철 메뉴는?

농가 상생 브랜드로 기획된 계절밥상은 지난 6월부터 선보여 온 감자 요리와 이번 주 추가로 출시되는 하귤 요리에 사용되는 식재료를 각각 강원도 영월과 제주도에서 직접 공수해 올 예정입니다.


▲ 강원도 영월 남작 감자 밭 앞의 농부 엄기웅 님

6일부터 계절밥상 전 매장에서 제공하는 감자 요리에는 강원도 '동강하늘마을 영농조합'의 감자를 사용합니다. '동강하늘마을 영농조합'은 강원도 영월에서 감자, 배추, 옥수수 등을 생산하는 농부들의 모임으로, 포슬포슬한 식감이 일품인 '남작 감자'를 계절밥상에 제공할 계획입니다.


▲ 제주도 조천읍의 하귤 나무 밭 앞에 선 지철 대표님

또한, 지난해 여름 선보인 바 있는 식재료 하귤은 제주도 조천의 '영농조합법인 한라향'과 손잡고 올해 다시 한 번 재출시합니다. 하귤은 여름에 나는 귤로 은은한 향과 특유의 싱그러운 맛이 특징이지만, 생산량이 점점 줄어들어 찾아보기 힘든 국내산 귤입니다. 계절밥상은 30여 농가에서 적은 양으로 재배되고 있는 하귤을 활용해 '오리 하귤 냉채 무침'을 선보입니다.

계절밥상 관계자는 "계절밥상은 론칭 때부터 다양한 국내산 농산물, 토종 종자의 맥이 끊기지 않도록 노력해왔다"며, "현재 시점까지 계절밥상에서 사용한 국내산 농산원물은 900톤에 가까우며, 농산물 직거래 마켓 계절장터는 누적 판매액이 5억 원을 넘기는 등 농가 상생 활동을 지속하고 있다"고 말했습니다.

한편, 계절밥상은 오는 10일 강남 롯데점을 오픈할 예정입니다.


Posted by Channel CJ

댓글 2

  • Favicon of https://sm2038.tistory.com BlogIcon 썽망

    하귤~~생소한 이름인데 완전 맛날듯싶네요!! 기대되요

    • Favicon of https://blog.cj.net BlogIcon Channel CJ

      하귤은 여름 귤을 뜻하는데요. 은은한 향과 상큼한 맛이 일품이랍니다. ^^

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